Weingut Eller Silvaner 2022

Beschrijving

Een heerlijke volle en iets kruidige witte wijn, de Silvaner van Eller. Er komt veel aandacht en vakmanschap aan te pas om topkwaliteit te maken van de Silvaner. Voor wijnliefhebbers die houden van wijn met een lage zuurgraad is dit een aanrader. Zeer elegant, ietwat herbaal met heerlijke fruittonen van meloen, en rijpe appel. Deze wijn is bij uitstek geschikt bij uw asperges maar probeer hem ook eens bij een Griekse salade met zachte geitenkaas.

Aan het begin van de 19e eeuw begon de gestage opmars van de Silvaner. Hij verdrong oude minderwaardige rassen, maar ook Gutedel en Elbling, bijvoorbeeld in de Pfalz. Medio 19e eeuw was het zelfs het belangrijkste Duitse druivenras. Een op de twee wijnstokken was Silvaner. De continue teruggang van de afgelopen decennia, met name ten gunste van Müller-Thurgau, heeft het aandeel van de Silvaner tot 5% doen dalen. Op dit niveau en met 5300 hectare lijkt deze traditionele druif zich te handhaven. Vooral in Rheinhessen beleeft hij een zekere wederopleving. De Rheinhessen Silvaner beslaat bijna 2500 hectare. Verder staat in Franken nog eens 1250 hectare Silvaner, in de Pfalz zo’n 900 hectare en nog eens 300 aan de Nahe. Ook in het Badense Ihringen heeft men een bijzondere band met de Silvaner.

De Silvaner stelt hogere eisen aan de bodem dan de Riesling. Droge of stenige bodems voldoen bijvoorbeeld niet. Silvaner is gevoelig voor vorst in de winter. Vooral de Frankische wijnboeren kunnen dat keer op keer meemaken. Silvaner kan hoge opbrengsten opleveren voor ongecompliceerde wijnen voor alledag, maar bij beperkte opbrengst evenzogoed hoge predikaatswijnen. Beeren- en Trockenbeerenauslesen behalen bij de DLG-Prämierung regelmatig grote prijzen.

Bij uitstek geschikt bij uw asperges maar probeer hem ook eens bij een Griekse salade met zachte geitenkaas.

Drinktemperatuur: 10-12°C.