“Wijn van de maand”

“Abanderado” D.O. Vino de Pago      Aylès 2023

De Abanderado (= vaandeldrager) is een meesterwerk van Finca Aylès en is één van zijn “Vino de Pago’s”, een wijn afkomstig van afzonderlijke percelen die zich qua bodem en microklimaat positief onderscheiden van omliggende wijngaarden. Het is de hoogste kwalificatie van wijngaarden die een wijngoed kan ontvangen en is te vergelijken met wat men in Duitsland “Einzellage” noemt. Finca Aylés is het enige wijngoed in Aragón die deze kwalificatie heeft en één van de 20 in heel Spanje. 

Deze houtgerijpte, volle wijn is kersenrood. In de neus een wijd pallet aan aroma’s van rood fruit, peper, cacao en aardse tonen. De smaak is harmonieus en uitgebalanceerd: rood fruit, kruiden en milde tannines.

Lekker bij geroosterd vlees en gevogelte, worst (chorizo!) en pittige kazen.