Lou Castan Saint Chinian AOP Cuvée Prestige 2021

Beschrijving

Het dorpje Saint Chinian ligt zo’n 30 kilometer ten noorden van de stad Beziers en is één van de gemeenten in Langedoc-Roussillon die een eigen AOP heeft gekregen vanwege de karakteristieke smaak van de wijnen die er worden gemaakt en heeft daarmee in deze regio de status van ‘cru’. Saint Chinian ligt in het departement Hérault en de wijngaarden liggen op een hoogte van 120 tot 300 meter boven zeeniveau.

Net als in Saint Saturnin (Legaux) zijn hier heel veel kleine wijnboeren die zich verenigd hebben in de dorpscoöperatie omdat ze zelf met hun ca. 5 ha. aan wijngaarden niet de middelen hebben om dure machines aan te schaffen.

Deze “Cuvée Prestige” van de Vignerons de Saint Chinian is vanwege zijn representatieve smaak voor de regio vernoemd naar één van de voormalige keldermeesters Lou Castan, als eerbetoon. De kleur is diep paars. In de neus domineert in eerste instantie rood fruit en zwarte bessen en vervolgens de typische herbale geuren die kenmerkend zijn voor de gewassen deze streek, ook wel “Garrique” genoemd. Het zijn veelal grassen en lage gewassen zoals lavendel en rozemarijn.
In de mond een volle smaak van rood en zwart fruit, een hint van peper van de Syrah en subtiel aanwezige tannines. Het is een typisch Mediterrane wijn, lekker bij pittige kaas en worst en gegrild vlees en groenten.

Deze wijn kan nog zo’n 5 jaar liggen, waarbij de tannines steeds verder afbouwen en de wijn steeds zachter in de afdronk wordt.

Drinktemperatuur: 16-18˚C
Alc.Vol.: 13%