Weingut Eller Gewürztraminer Spätlese trocken barrique 2018

Beschrijving

Zoals bij veel wijnen van Eller werden ook bij deze wijn de bekende, kwaliteitsverhogende maatregelen genomen zoals het snoeien van de overtollige scheuten, ontbladering en het terugsnoeien van de druiven. Het wijnjaar 2018 was uitzonderlijk goed en de oogst begon dan ook al begin september.

Omdat het een zeer warme nazomer was, begon de oogst al heel vroeg op de dag, kort na zonsopgang. Deze Gewürztraminer werd al op 21 september geoogst met 106 ° Oechsle, erg vroeg voor een Auslese. Dit hoge suikergehalte leverde dan ook een alcoholpercentage van 14,5% op!

Omdat het zelfs in de vroege uurtjes erg warm was, werden de met de hand geplukte druiven gekoeld met droogijs. Hierdoor kon na het persen het bezinksel uit de most verwijderd worden. De heldere most werd voor fermentatie in Franse barriques gegoten en bleef daar nog 15 maanden tot het bottelen. Zowel de fermentatie (gisting) als de rijping heeft dus op het eikenhouten vat plaatsgevonden!

Uiteindelijk leverde dit een fantastische wijn op met een restzoetgehalte van 5,3 gram/ltr. Alhoewel de wijn dus absoluut droog (“trocken”) is gevinificeerd , heeft de wijn een zeer zachte afdronk. De houtrijping en het hoge alcoholgehalte geeft de wijn een bijna licht zoetige “Elzas-achtige”afdronk

Tonen van exotisch fruit, rozen, lychee en kweepeergelei zijn nadrukkelijk aanwezig in deze aromatische wijn.

De Gewürztraminer, ook geteeld in de Elzas, Zuid-Tirol, Australië en Californië, kent in Duitsland een aanplant van ongeveer 830 hectare, minder dan 1% van het Duitse totaal. In Rheinhessen staat momenteel ca.140 hectare Gewürztraminer.

Gewürztraminer heeft een heel dikke, licht rossige schil en kan een rijpheid bereiken die overeenkomt met een hoge Auslese. Door de neiging tot vroegtijdig vruchtverlies vallen de opbrengsten vaak laag en variabel uit. Het langjarig gemiddelde komt zelden boven de helft van het maximaal toegestane rendement per hectare uit. De geringe opbrengsten zijn een indicatie dat de Gewürztraminer een van de hoogwaardigste Duitse druiven is.

Deze bijzondere Gewürtzraminer smaakt heerlijk bij een kaasplankje met Munster en Époisses, bij de Thaise keuken, bijvoorbeeld bij een niet al te pittige curry met kokosmelk, maar ook bij eendenborst met sinaasappelsaus.

Drinken rond de 12 graden C.